명륜진사갈비 청주율량내덕점에서 느낀 차분한 갈비 맛이 길게 남는다.
비가 그친 목요일 저녁, 청주에서 조카를 데려다준 뒤 배우자와 둘이 저녁을 해결하려고 명륜진사갈비 청주율량내덕점을 찾았습니다. 충북 청주시 청원구 충청대로 76 1층을 목적지로 잡았고, 하루 종일 시간에 맞춰 움직였던 터라 이번만큼은 식사 속도를 재촉하지 않기로 했습니다. 오후에 간단한 간식을 먹어 허기가 심하지 않았던 것도 오히려 잘 맞았습니다. 처음부터 많이 가져오기보다 무엇을 먹을지 한 번 둘러보고 적당한 양으로 시작했습니다. 배우자가 접시를 보더니 '오늘은 첫판부터 욕심이 없습니다'라고 말해 웃었습니다. 예상과 달리 배가 아주 고프지 않으니 갈비를 고르는 과정도 차분해졌습니다. 한 접시를 먹고 나서는 바로 다음 음식을 가지러 움직이지 않고 물을 마시며 잠깐 기다렸습니다. 그렇게 몇 차례 나누어 먹으니 배가 차는 시점도 분명하게 느껴졌고, 저녁 이후 따로 간식을 찾지 않아도 될 만큼 든든하게 식사를 마칠 수 있었습니다.
1. 충청대로 76에서 방향을 잡았습니다
명륜진사갈비 청주율량내덕점을 찾아갈 때는 충청대로 76이라는 주소를 먼저 기억했습니다. 도로를 따라 이동하면서 목적지가 가까워졌을 때는 화면만 내려다보기보다 차선과 주변 흐름을 살피는 데 집중했습니다. 비가 막 그친 뒤라 노면 상태도 평소보다 신경 쓰였습니다. 배우자에게 남은 거리를 확인해달라고 부탁하고 저는 진입할 방향을 봤습니다. 괜히 목적지 앞에서 급하게 움직였다가 한 바퀴 더 돌 필요는 없었습니다. 예상과 달리 조금 천천히 접근하니 도착 과정이 오히려 단순했습니다. 차량을 이용한다면 주차 가능한 위치와 실제 진입 방법은 현장에서 확인하고, 뒤따르는 차량이 있을 때는 무리하게 방향을 바꾸지 않는 편이 좋습니다. 1층이라는 정보까지 저장해두면 건물에 도착한 뒤 매장 위치를 다시 찾는 과정도 줄어듭니다. 서로 다른 장소에서 만난다면 상호와 함께 충북 청주시 청원구 충청대로 76 1층을 공유해두는 것도 실용적입니다. 식사 약속은 도착 직전 몇 분의 여유가 있을 때 시작부터 덜 분주했습니다.
2. 첫 접시는 서로 다르게 담았습니다
자리를 잡은 뒤 배우자와 같은 음식을 똑같이 가져오기보다 각자 먹고 싶은 것부터 선택했습니다. 무한리필 식사에서는 첫 접시를 크게 채우면 뒤에 눈에 들어오는 음식을 먹기 어려워져 저는 여백을 남겼습니다. 배우자는 저와 다른 순서로 골라와 서로 접시를 보며 취향을 비교했습니다. '같이 살아도 이런 데서 완전히 다릅니다'라는 말이 나왔습니다. 예상과 달리 각자 선택하고 다시 자리에 모이는 방식이 대화거리를 하나 더 만들어줬습니다. 한 번 먹고 난 뒤에는 처음 골랐던 것 가운데 다시 손이 가는 것을 기억해 다음 양을 정했습니다. 식사 중 자리를 오갈 수 있으니 가방이나 겉옷은 움직임에 방해되지 않도록 처음부터 정리했습니다. 휴대전화 역시 음식 가까이에 두지 않고 필요한 연락만 확인했습니다. 여러 가지를 선택할 수 있는 자리에서는 남이 가져온 것을 따라 담기보다 자신의 첫 접시를 작게 구성해보는 편이 좋았습니다. 그래야 두 번째부터 정말 원하는 쪽으로 선택을 좁히기 쉬웠습니다.
3. 세 번째 선택은 훨씬 짧아졌습니다
처음에는 무엇을 먹을지 잠깐 고민했지만 두 번째와 세 번째로 갈수록 선택하는 시간은 오히려 짧아졌습니다. 이미 한 번 맛본 뒤라 다시 먹고 싶은 갈비와 곁들일 음식이 머릿속에 정리됐기 때문입니다. 저는 밥을 처음부터 많이 담지 않고 고기를 먹은 뒤 필요한 만큼 더했습니다. 배우자는 중간부터 저보다 양을 줄였고 저는 그 모습을 보고 제 접시도 다시 살폈습니다. '먹고 싶은 것만 남으니 결정이 빨라집니다'라고 혼자 중얼거렸습니다. 예상과 달리 선택지가 많다고 계속 고민하게 되는 것은 아니었습니다. 한 차례씩 먹을수록 취향이 분명해져 오히려 움직임이 간단해졌습니다. 갈비를 몇 입 먹은 뒤에는 다른 맛을 사이에 넣어 입안을 바꾸고 다시 돌아왔습니다. 이렇게 순서를 조절하니 특정 음식만 연이어 먹는 것보다 후반까지 부담이 덜했습니다. 무한리필에서는 몇 번 가져왔는지를 세기보다 지금 다시 먹고 싶은 것이 있는지를 기준으로 움직이는 방법이 저에게 잘 맞았습니다.
4. 빈 접시 앞에서 다음 걸음을 미뤘습니다
접시가 비면 습관처럼 다시 일어나기 쉬운데 이날은 한 번 그대로 앉아 있었습니다. 배우자와 물을 마시며 몇 분 이야기하고 나니 조금 전까지 더 먹을 수 있다고 판단했던 배가 이미 충분히 차 있었습니다. 눈앞에 음식이 없으니 오히려 몸 상태를 확인하기 쉬웠습니다. 저는 자리에서 일어나려다 다시 앉으며 '이번에는 다리가 먼저 움직였습니다'라고 웃었습니다. 예상과 달리 그 짧은 멈춤 덕분에 불필요한 한 접시를 가져오지 않았습니다. 사용이 끝난 식기는 한쪽으로 모으고 물잔과 개인 접시 주변만 비워두니 식사 후반의 테이블도 복잡하지 않았습니다. 무한리필의 장점은 계속 먹는 데만 있는 것이 아니라 원하는 것을 필요한 만큼 선택할 수 있다는 데 있다고 느꼈습니다. 배가 찼다면 횟수를 더 채울 이유도 없었습니다. 마지막에는 음식을 추가하는 대신 대화를 조금 더 나누고 천천히 마무리했습니다. 이렇게 쉬는 구간을 하나 두니 자리에서 일어났을 때도 과하게 먹었다는 부담이 적었습니다.
5. 율량동 저녁을 짧게 더 걸었습니다
저녁을 마친 뒤에는 비도 멎어 있어 바로 차에 타기보다 주변에서 잠시 움직였습니다. 율량동과 내덕동 일대에서 다른 약속이 있다면 식사 뒤 카페를 연결하거나 필요한 장보기를 마치고 귀가하는 식으로 동선을 짜기 좋습니다. 조금 더 걸을 여유가 있는 날에는 청주 시내 방향으로 이동하면서 산책할 곳을 정하는 방법도 있습니다. 저희는 처음에 디저트를 먹자는 이야기를 했지만 밖으로 나오니 '일단 조금 걷고 결정합시다'로 순서가 바뀌었습니다. 예상보다 저녁의 포만감이 천천히 올라왔기 때문입니다. 몇 분 걷고 나니 굳이 음식을 더 먹지 않아도 된다는 결론이 났습니다. 무한리필 갈비를 먹은 뒤에는 카페에서도 디저트보다 음료 중심으로 쉬어가는 편이 부담이 적었습니다. 차량으로 여러 곳을 옮겨 다니기보다는 귀가 방향 안에서 한 곳 정도만 고르면 저녁 시간이 지나치게 길어지지 않습니다. 식사 뒤 짧게 걷는 과정까지 포함하니 하루의 마지막 일정이 한결 부드럽게 정리됐습니다.
6. 빈 접시 뒤에 삼 분을 기다렸습니다
이날 직접 해보고 가장 괜찮았던 방법은 한 접시를 비운 다음 곧바로 다시 채우지 않는 것이었습니다. 정확히 긴 시간을 기다릴 필요는 없고 물을 마시고 대화 몇 마디를 나눌 정도면 충분했습니다. 그러고 나서도 먹고 싶은 것이 떠오르면 필요한 만큼만 가져왔습니다. 처음에는 이런 방식이 식사를 번거롭게 만들까 싶었지만 오히려 마지막 양을 정하기 쉬웠습니다. 괜히 무한리필이라는 말에 맞춰 배까지 무한정 채울 필요는 없습니다. 예상과 달리 첫 접시보다 마지막 접시를 작게 만드는 쪽이 만족도가 높았습니다. 방문할 때는 충북 청주시 청원구 충청대로 76 1층을 상세 주소로 저장해두면 찾는 과정이 단순합니다. 운영 여부와 이용 방식, 자리 상황은 출발 전에 확인하는 것을 권합니다. 자리를 오갈 일이 있는 만큼 가방이나 긴 겉옷은 이동에 걸리지 않도록 정리해두는 것도 좋습니다. 식사 이후 일정이 남아 있다면 배가 완전히 찼다고 느끼기 전에 잠시 멈추고 실제 포만감을 확인하는 편이 실용적이었습니다.
마무리
명륜진사갈비 청주율량내덕점에서의 저녁은 많이 먹었다는 기억보다 접시를 작게 시작해 필요한 만큼 다시 선택했던 과정이 더 또렷하게 남았습니다. 배우자와 첫 접시부터 서로 다른 음식을 골랐고 한 번 맛본 뒤에는 각자 다시 손이 가는 쪽으로 선택을 좁혔습니다. 특히 빈 접시를 앞에 두고 몇 분 그대로 앉아 있었던 순간에는 이미 충분히 배가 찼다는 사실을 알아차릴 수 있었습니다. 괜히 한 번 더 움직이지 않은 것이 식사 후에는 잘한 선택이 됐습니다. 청주 율량동과 내덕동 인근에서 여럿이 갈비를 먹으며 각자 취향대로 식사를 구성하고 싶은 날 다시 생각날 만합니다. 처음 찾아간다면 충북 청주시 청원구 충청대로 76 1층을 미리 확인해두는 것을 권합니다. 식사를 마친 뒤에는 바로 다음 먹거리를 찾기보다 잠깐 걷고 몸 상태를 확인하니 저녁 이후의 귀가까지 부담 없이 이어갈 수 있었습니다.
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